Molho branco receita fácil: passo a passo

Se você está em busca de uma molho branco receita fácil, cremosa e perfeita para transformar qualquer prato em uma refeição especial, você chegou ao lugar certo!

O molho branco — também conhecido como molho bechamel — é um clássico da culinária francesa, mas conquistou o mundo pela sua simplicidade e sabor suave.

Essa receita é ideal para quem quer elevar o sabor de massas como macarrão, lasanha, panquecas e até mesmo legumes cozidos.

E o melhor: você só precisa de ingredientes básicos que provavelmente já tem na sua cozinha.

Além disso, com algumas variações, o molho branco pode se transformar em um molho quatro queijos, molho de alho ou até um molho light, dependendo da sua necessidade.

Continue a leitura para aprender o passo a passo completo, com dicas valiosas para nunca mais errar no ponto e criar um molho branco liso, saboroso e livre de grumos. Vamos lá?

Molho branco receita

Adriana Oliveira

Veja a lista de ingredientes para essa receita de molho branco.

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Tempo de preparação 10 minutes mins

Tempo de cozimento 15 minutes mins

Categoria receitas

Cozinha brasileira

Porções 4 quantidade

Calorias 120 kcal

Ingredientes

  

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• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral (pode usar desnatado ou vegetal)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional para mais cremosidade)

Dicas

• Substitua a manteiga por azeite ou margarina para uma versão mais leve.
• Use leite vegetal (como aveia ou amêndoas) para uma versão vegana.
• Acrescente queijo ralado para um molho branco com queijo.

Modo de Preparo

 

• Derreta a manteiga:
• Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo para evitar que queime.
• Adicione a farinha:
• Coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet (batedor) ou colher de pau, até formar uma pasta homogênea (roux). Cozinhe por cerca de 2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.
• Incorpore o leite aos poucos:
• Com o fogo ainda baixo, adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Esse é o segredo de um molho branco receita bem lisinho.
• Tempere o molho:
• Acrescente o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Continue mexendo até engrossar. Isso leva de 6 a 10 minutos, dependendo da intensidade do fogo.
• Finalize com creme de leite (opcional):
• Quando o molho estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o creme de leite para deixá-lo mais aveludado.

Nutrição

Clorias: 120kcal

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Dicas e variações

Como turbinar sua molho branco receita:

1. Molho branco com queijo:

Adicione 1 xícara de queijo ralado (muçarela, parmesão ou gorgonzola) ao final do preparo. Mexa até derreter totalmente.

2. Molho branco com alho:

Refogue 1 dente de alho amassado junto com a manteiga antes de adicionar a farinha. Fica aromático e saboroso.

3. Molho branco vegano:

Substitua a manteiga por azeite de oliva e o leite por leite de aveia ou amêndoas. Fica leve e muito cremoso!

4. Molho branco fit:

Use leite desnatado e evite o creme de leite. Para engrossar, opte por farinha de aveia ou fécula de batata.

5. Molho branco low carb:

Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou goma xantana. Ideal para dietas cetogênicas.

Conclusão

Com essa molho branco receita, você tem em mãos uma base culinária versátil, econômica e deliciosa.

Seja para uma refeição rápida durante a semana ou para aquele almoço especial de domingo, esse molho é a escolha perfeita para dar sabor e sofisticação aos seus pratos.

Gostou da receita? Comente abaixo e compartilhe com alguém que ama uma massa bem servida!

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Perguntas frequentes

Posso congelar o molho branco?

Sim! Armazene em potes bem fechados por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre e, se necessário, adicione um pouco de leite.

Empelotou! E agora?

Se o molho empelotar, bata no liquidificador ou use um mixer para recuperar a textura lisa.

Posso usar amido de milho no lugar da farinha?

Pode sim. Use 1 colher (sopa) de amido dissolvida em um pouco do leite frio e siga o preparo normalmente.