Bolinho de milho fácil: receita rápida, caseira e deliciosa

Se tem um quitute que atravessa gerações e agrada todos os paladares, é o bolinho de milho.

Tradicional em festas juninas, cafés da tarde e encontros em família, esse bolinho tem sabor de casa de vó, de simplicidade e de carinho em forma de comida.

Feito com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, o bolinho de milho é versátil: pode ser doce ou salgado, assado ou frito, com ou sem recheio.

Além de delicioso, ele é perfeito para aproveitar aquele milho verde fresco ou até mesmo o milho em lata que está sobrando no armário.

Nesta receita, você vai aprender como fazer bolinho de milho de forma prática e saborosa, ideal para servir em qualquer ocasião — seja como lanche, petisco ou acompanhamento.

Prepare-se para descobrir o segredo de um bolinho de milho douradinho por fora, macio por dentro e cheio de sabor! Vamos ao passo a passo?

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Bolinho de milho

Adriana Oliveira

Veja como fazer essa receita de bolinho de milho.

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Tempo de preparação 15 minutes mins

Tempo de cozimento 25 minutes mins

Categoria receitas de bolo

Cozinha brasileira

Porções 8 porções

Calorias 120 kcal

Ingredientes

  

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• 2 xícaras de milho verde (fresco ou em lata, escorrido)
• 1 ovo inteiro
• ½ xícara de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
• ½ xícara de queijo ralado (opcional para versão salgada)
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional)
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• Óleo suficiente para fritar

Dicas de substituição

• Para uma versão sem glúten, troque a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de milho fina.
• Para uma opção vegana, substitua o ovo por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada e use leite vegetal.
• Pode-se usar milho congelado: basta descongelar antes do uso.

Modo de Preparo

 

Prepare o milho

• No liquidificador, coloque o milho verde, o leite, o ovo e a manteiga derretida. Bata até formar uma mistura homogênea, mas com alguns grãozinhos ainda visíveis.

Misture os secos

• Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar (se quiser um toque levemente adocicado).

Incorpore os ingredientes

• Despeje a mistura batida na tigela dos ingredientes secos. Mexa bem com uma colher até formar uma massa consistente, porém macia. Se estiver muito líquida, acrescente mais farinha aos poucos.

Acerte a consistência

• A massa ideal do bolinho de milho deve ser grossa o suficiente para ser modelada com uma colher, sem escorrer.

Frite os bolinhos

• Aqueça o óleo em fogo médio. Com o auxílio de duas colheres, modele os bolinhos e coloque delicadamente no óleo quente. Frite até que estejam douradinhos por fora e cozidos por dentro (cerca de 3 a 4 minutos cada).

Escorra o excesso de óleo

• Retire os bolinhos e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura.

Dicas para não errar

• ão frite em óleo muito quente — pode dourar por fora e ficar cru por dentro.
• Evite mexer nos bolinhos assim que colocar no óleo, espere firmar.
• Use uma escumadeira para virar os bolinhos com cuidado.

Nutrição

Clorias: 120kcal

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Dicas e variações

💡 Variações do Bolinho de milho

1. Bolinho de milho com queijo:
Adicione cubinhos de muçarela ou queijo coalho à massa ou recheie os bolinhos antes de fritar.

2. Bolinho de milho doce:
Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e um toque de canela em pó. Sirva com doce de leite ou mel.

3. Bolinho de milho assado ou na airfryer:
Coloque colheradas da massa em forminhas de silicone e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou na airfryer por 15 minutos. Ideal para uma versão mais leve.

4. Adição de ervas e especiarias:
Experimente adicionar cheiro-verde, pimenta-do-reino, cúrcuma ou páprica defumada para dar um toque especial.

5. Para dietas restritivas:

• Sem lactose: use manteiga vegetal e leite vegetal.
• Low carb: substitua a farinha por farinha de amêndoas ou de grão-de-bico (pode alterar o sabor e textura).

Conclusão

Agora que você aprendeu como fazer bolinho de milho fácil, rápido e caseiro, é hora de colocar a mão na massa!

Essa receita combina sabor, praticidade e aquele toque caseiro que todo mundo adora. Perfeita para surpreender a família ou os amigos com um lanche irresistível.

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Perguntas frequentes

Posso congelar bolinho de milho?

Sim! Você pode congelar os bolinhos já fritos. Basta esperar esfriar, embalar em saco plástico e congelar por até 3 meses. Para consumir, aqueça no forno ou na airfryer.

Dá para fazer bolinho de milho sem ovo?

Sim. Substitua por 1 colher (sopa) de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres (sopa) de água por 10 minutos.

Bolinho de milho é saudável?

Se for assado e feito com substituições mais leves (como farinha integral e menos óleo), pode ser uma opção saudável para o lanche.