Caldo de camarão: uma receita deliciosa e fácil de fazer

O caldo de camarão é um prato típico das regiões litorâneas, muito apreciado por seu sabor marcante e reconfortante.

Perfeito para dias mais frios ou para uma refeição leve, esse caldo combina simplicidade no preparo com um resultado sofisticado e cheio de sabor.

Com raízes fortes na culinária brasileira, especialmente no Nordeste, o caldo de camarão pode ser servido como entrada, prato principal ou até mesmo como acompanhamento em festas e encontros familiares.

Além disso, é uma ótima opção para quem busca variar o cardápio sem gastar muito tempo na cozinha.

Nesta receita, você vai aprender como fazer caldo de camarão passo a passo, de forma fácil e prática.

O preparo não exige técnicas complicadas, mas garante uma explosão de sabores do mar na sua mesa.

Continue lendo para descobrir todos os detalhes, dicas de variação e até sugestões para adaptar a receita a dietas específicas.

Caldo de camarão

Adriana Oliveira

Dica: se não tiver camarão fresco, pode usar camarão congelado.

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Prep Time 20 days d

Cook Time 40 days d

Course receitas

Cuisine brasileira

Servings 4

Calories 180 kcal

Ingredients

  

• 500 g de camarão limpo reserve as cascas e cabeças para o caldo-base
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate maduro picado
• 1 pimentão pequeno picado opcional
• 2 colheres sopa de azeite de oliva
• 1 colher sopa de coentro ou salsinha picada
• 1 colher sopa de extrato de tomate
• 1 litro de água
• 200 ml de leite de coco opcional para deixar mais cremoso
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de ½ limão para temperar o camarão

Instructions

 

• Prepare o caldo-base: em uma panela, coloque as cascas e cabeças do camarão com 1 litro de água. Deixe ferver por 15 minutos, coe e reserve apenas o líquido. Esse caldo dará mais sabor à receita.
• Tempere o camarão: coloque os camarões limpos em uma tigela com suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
• Refogue os temperos: em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e o pimentão e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Adicione o extrato de tomate: misture bem para realçar a cor e o sabor do caldo.
• Junte o caldo-base: acrescente o líquido reservado das cascas de camarão. Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.
• Cozinhe os camarões: coloque os camarões temperados na panela e cozinhe por 5 a 7 minutos, até ficarem rosados.
• Finalize: acrescente o leite de coco (se usar) e ajuste o sal e a pimenta. Polvilhe coentro ou salsinha picada antes de servir.

Keyword Caldo de camarão

Dicas e variações dessa receita

Como deixar o caldo mais encorpado

Você pode bater parte do caldo no liquidificador antes de adicionar os camarões. Isso dá uma textura mais cremosa.

Substituições saudáveis

• Substitua o leite de coco por creme de ricota light.
• Use menos azeite para reduzir calorias.
• Para uma versão sem lactose, mantenha apenas o caldo-base.

Variações regionais

• No Nordeste, é comum adicionar pimenta dedo-de-moça para dar mais picância.
• Em algumas regiões, o caldo leva mandioca cozida batida, tornando-o ainda mais consistente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar camarão seco no lugar do fresco?

Sim. Nesse caso, hidrate o camarão seco em água por 30 minutos antes de usar.

2. O caldo de camarão pode ser congelado?

Sim, você pode congelar em potes por até 3 meses. Aqueça bem antes de servir.

3. Como evitar que o camarão fique borrachudo?

Não cozinhe demais. O tempo ideal é entre 5 e 7 minutos.

Conclusão sobre caldo de camarão

O caldo de camarão é uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor. Seja para um jantar em família, uma noite especial ou até mesmo como entrada em um almoço de domingo, ele vai surpreender quem experimentar.

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