O caldo de frango é uma das bases mais versáteis da culinária. Ele pode ser usado em sopas, risotos, molhos e até para dar mais sabor ao arroz do dia a dia.
Além de ser uma opção caseira mais saudável do que os caldos industrializados, ele concentra nutrientes importantes do frango e dos vegetais utilizados em sua preparação.
Essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
O caldo pode ser preparado em quantidade maior e armazenado no congelador, garantindo praticidade em várias refeições.
Além disso, é uma ótima forma de aproveitar ossos, sobras de frango e legumes que você já tem em casa, evitando desperdícios.
Se você sempre quis aprender como fazer caldo de frango caseiro simples e saboroso, continue lendo este guia completo.
Vou mostrar o passo a passo, dar dicas para deixá-lo ainda mais nutritivo e ensinar como adaptar para diferentes dietas.
Caldo de frango
Ingredientes
- 1 peito ou sobrecoxa de frango com osso pode usar carcaça
- 2 litros de água filtrada
- 1 cebola grande cortada em quatro partes
- 2 dentes de alho inteiros e amassados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
- 1 talo de salsão opcional, mas dá muito sabor
- 1 folha de louro
- 1 colher chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino em grãos opcional
- Cheiro-verde a gosto salsa, cebolinha
Sugestões de substituição
- Troque o peito por ossos de frango assados para um sabor mais intenso.
- Se não tiver salsão use alho-poró.
- Para uma versão mais leve retire a pele do frango antes de cozinhar.
Modo de Preparo
- Preparar a base: coloque o frango, os legumes e os temperos em uma panela grande.
- Adicionar a água: cubra todos os ingredientes com os 2 litros de água.
- Cozinhar: leve ao fogo médio até começar a ferver. Retire a espuma que se forma na superfície.
- Fogo baixo: abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, mantendo a panela semi-tampada.
- Finalizar: retire o frango e coe o caldo. Os legumes podem ser descartados ou reaproveitados em sopas.
Notas
Nutrição
Veja como fazer variações
- Caldo de frango com legumes extras: adicione batata, abóbora ou mandioquinha para deixar mais encorpado.
- Versão low carb: use apenas frango, água e temperos, sem legumes ricos em carboidratos.
- Caldo turbinado: acrescente cúrcuma ou gengibre para um toque funcional e anti-inflamatório.
- Armazenamento: congele em potes ou forminhas de gelo e utilize conforme a necessidade.
Perguntas frequentes
Posso congelar o caldo de frango?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses em potes bem vedados ou saquinhos de congelamento.
Preciso usar frango com osso?
Sim, os ossos dão mais sabor e deixam o caldo mais nutritivo.
Posso usar panela de pressão?
Sim. Nesse caso, cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
O caldo substitui caldo industrializado?
Com certeza! É mais saboroso, saudável e sem aditivos químicos.
Conclusão sobre o caldo de frango
Agora que você aprendeu a fazer um delicioso caldo de frango caseiro, já pode substituir os caldos prontos de supermercado e deixar suas receitas ainda mais saudáveis e saborosas.
Essa é uma base incrível para sopas, risotos e molhos, além de ser fácil de preparar e de armazenar.
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