Caldo de frango
Vamos à lista de ingredientes dessa receita de caldo de frango.
Ingredientes
- 1 peito ou sobrecoxa de frango com osso pode usar carcaça
- 2 litros de água filtrada
- 1 cebola grande cortada em quatro partes
- 2 dentes de alho inteiros e amassados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
- 1 talo de salsão opcional, mas dá muito sabor
- 1 folha de louro
- 1 colher chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino em grãos opcional
- Cheiro-verde a gosto salsa, cebolinha
Sugestões de substituição
- Troque o peito por ossos de frango assados para um sabor mais intenso.
- Se não tiver salsão use alho-poró.
- Para uma versão mais leve retire a pele do frango antes de cozinhar.
Modo de Preparo
- Preparar a base: coloque o frango, os legumes e os temperos em uma panela grande.
- Adicionar a água: cubra todos os ingredientes com os 2 litros de água.
- Cozinhar: leve ao fogo médio até começar a ferver. Retire a espuma que se forma na superfície.
- Fogo baixo: abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, mantendo a panela semi-tampada.
- Finalizar: retire o frango e coe o caldo. Os legumes podem ser descartados ou reaproveitados em sopas.
Notas
Dica importante: se preferir um caldo mais concentrado, volte ao fogo e deixe reduzir por mais 20 minutos. Veja também: caldo de camarão
Nutrição
Clorias: 65kcalCarboidratos: 3gProteína: 8gGordura saturada: 2g
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