Massa caseira de pastel
Vamos à lista de ingredientes da massa caseira de pastel.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa de vinagre branco (ou suco de limão)
- 1 colher de sopa de cachaça (ajuda a deixar mais crocante)
- 1 colher de sopa de óleo (pode ser de soja, milho ou girassol)
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de água morna (aproximadamente)
Dicas de substituições
- Para uma versão integral, substitua 1/3 da farinha por farinha de trigo integral.
- A cachaça pode ser substituída por vodka ou mesmo ser omitida, mas ela ajuda na textura.
- Use azeite de oliva para uma opção mais saudável e aromática.
Modo de Preparo
Misture os ingredientes secos
- Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem para distribuir o sal de forma uniforme.
Adicione os líquidos
- Acrescente o vinagre, o óleo e a cachaça. Vá adicionando a água morna aos poucos, misturando com as mãos ou com uma colher de pau.
Sove a massa
- Quando a massa começar a tomar forma, transfira para uma bancada levemente enfarinhada. Sove por 10 minutos ou até que ela fique lisa e homogênea.
Deixe descansar
- Cubra a massa com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Esse tempo ajuda a relaxar o glúten, facilitando na hora de abrir.
Abra a massa
- Divida a massa em porções menores e abra com um rolo até ficar bem fina (aproximadamente 2 mm). Quanto mais fina, mais crocante ficará após fritar.
Recheie e feche os pastéis
- Coloque o recheio de sua preferência, dobre a massa e pressione as bordas com um garfo. Certifique-se de que está bem fechado para não estourar durante a fritura.
Frite ou asse os pastéis
- Frite em óleo quente (180 °C) até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha. Para uma versão assada, pincele gema por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos.
Nutrição
Clorias: 220kcal
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