Como faz molho branco
Ingredientes para fazer essa receita.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral (pode usar desnatado ou vegetal, se preferir)
- 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional, mas dá um sabor especial)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Substituições e dicas saudáveis
- Use leite vegetal (como o de amêndoas ou aveia) para uma versão sem lactose.
- Troque a manteiga por azeite de oliva para uma versão mais leve.
- Acrescente queijo ralado para transformar o molho branco em um molho quatro queijos.
Modo de Preparo
1. Derreta a manteiga
- Em uma panela média, leve a manteiga ao fogo baixo até derreter por completo, sem deixar queimar.
2. Adicione a farinha de trigo
- Acrescente a farinha e mexa bem com um fouet (batedor de arame) ou colher de pau por cerca de 1 a 2 minutos. Isso é chamado de roux e ajuda a eliminar o gosto de farinha crua.
3. Acrescente o leite aos poucos
- Adicione o leite morno aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar. Continue mexendo até o molho engrossar, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
4. Tempere a gosto
- Coloque sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada ralada. Continue mexendo até o molho ficar liso e cremoso.
5. Acerte a consistência
- Se ficar muito grosso, adicione mais leite. Se estiver ralo, cozinhe por mais alguns minutos mexendo sempre.
Nutrição
Clorias: 130kcal
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