Caldo de mandioca
Aprenda a fazer caldo de mandioca fácil e saboroso.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca aipim/macaxeira descascada e cortada em pedaços
- 500 g de peito de frango ou carne seca desfiada opcional
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 litro de caldo de frango ou legumes caseiro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Pimenta calabresa opcional
💡 Dicas de substituições
- Para uma versão vegetariana retire a carne e use apenas caldo de legumes.
- Substitua o azeite por óleo de coco para um sabor diferente.
- Adicione legumes como cenoura e abóbora para enriquecer a receita.
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- Coloque a mandioca em pedaços e misture bem com o refogado.
- Adicione o caldo de frango ou legumes e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, até a mandioca ficar bem macia.
- Retire do fogo e bata no liquidificador (ou use mixer) até obter um creme liso e homogêneo.
- Volte o caldo para a panela, acrescente a carne desfiada (se for usar) e ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
- Sirva quente, finalizando com cheiro-verde picado e pimenta calabresa, se desejar.
Nutrição
Clorias: 220kcalCarboidratos: 36gProteína: 12gGordura saturada: 5g
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